Tidak terasa, kita sudah mau masuk pada minggu ke-2 Ramadhan. Tentunya, kita masih semangat untuk menjalankan ibadah puasa hingga akhir bulan Ramadhan nanti. Nah, kebetulan, jika kita ingin berkreasi untuk menyiapkan menu-menu berbuka, kita bisa mencoba masakan khas Timur Tengah. Pasalnya, selain beragam, masakan khas Timur Tengah juga memiliki rasa yang lezat dan kaya akan rempah-rempah. Yuk, coba sendiri masak makanan khas Timur Tengah dan lihat resep masakan sehari hari berikut ini!
1. Roti Pita
Roti yang satu ini berbentuk pipih tipis dan merupakan salah satu makanan wajib bagi masyarakat Timur Tengah. Roti ini terasa tawar, tetapi seringkali digunakan sebagai makanan pendamping untuk menyantap sajian lain, misalnya saja seperti hummus ataupun kebab. Nah, berikut ini ada resep untuk membuatnya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 2 sdm tepung ragi
- 180-200 ml air hangat
- 1 sdt gula pasir
- 3 cangkir tepung terigu
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm minyak sayur
Langkah-langkah membuat roti pita:
- tepung ragi dilarutkan menggunakan ½ gelas air hangat.
- Tambahkan gula dan aduk sampai larut dan diamkan selama 10-15 menit sampai airnya menjadi berbusa.
- Campurkan tepung terigu serta garam pada mangkuk yang berukuran besar.
- Secara perlahan-lahan, tuangkan ½ secangkir air yang sudah dicampur ragi. Kemudian tambahkan 1 gelas air hangat ke dalam tepung.
- Uleni adonan tersebut selama 10-15 menit.
- Setelah itu, adonan dimasukkan ke dalam mangkuk besar yang sudah diolesi dengan minyak.
- Tunggu sekitar 3 jam agar adonan mengembang sempurna. Jangan lupa tutup wadah tersebut dengan kain.
- Potong adonan kecil-kecil menyerupai bola. Kemudian, diamkan lagi selama 10 menit.
- Sambil menunggu, kita dapat memanaskan oven hingga 260 derajat celcius.
- Ratakan setiap adonan menggunakan rolling pin sampai bentuknya menyerupai lingkaran besar.
- Roti pita dipanggang selama 4 menit sampai warnanya berubah menjadi kecoklatan.
- Roti dibalik dan dipanggang selama 2 menit.
- Roti pita siap disajikan.
2. Samosa
Bisa dibilang, samosa ini akan mengingatkan kita pada sebuah lumpia atau pastel. Samosa sendiri merupakan camilan khas Timur Tengah yang diisi dengan isian berupa rempah-rempah, sayuran, serta daging. Kemudian, isian tersebut dibungkus dengan kulit pastry yang bentuknya menyerupai segitiga. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep membuat Samosa berikut ini!
Bahan-bahan untuk membuat kulit samosa:
- 250 gram tepung terigu
- 1/2 sdt ragi instan
- 1 sdt garam
- 75 ml minyak goreng
- 150 ml air
Bahan-bahan yang diperlukan untuk isian samosa:
- 200 gram daging sapi giling
- 1/2 siung bawang bombay yang sudah dicincang sampai halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 lada hitam bubuk
- 1/4 jintan bubuk
- 1/2 gula pasir
- 1 sdm minyak sayur untuk menumis
Langkah-langkah membuat samosa:
- Pertama-tama siapkan dulu isi samosa dengan menumis bawang bombay sampai harum.
- Masukkan daging giling, garam, gula pasir, merica, dan jintan bubuk. Masak sampai matang, lalu dinginkan dan sisihkan.
- Untuk kulit luaran samosa, masukkan tepung terigu, ragi instan, dan air pada wadah baskom.
- Adonan tersebut diuleni sampai kalis dan disisihkan selama 30 menit.
- Siapkan alat giling dan berikan tepung terigu atau minyak agar tidak lengket.
- Giling tipis dan potong berbentuk segitiga.
- Bentuk kulit samosa yang sudah dipotong segitiga menyerupai kerucut.
- Isi kulit samosa menggunakan isian yang sudah ditumis tadi. Setelah itu, rekatkan dan rapikan sisi bawah kulit luar seperti ketika kita membuat pastel.
- Goreng dengan api kecil hingga warnanya kecoklatan dan samosa sudah siap disajikan.